Partage d'une recette camerounaise: les épinards sautés
Bonjour à tous,
Moi je m’appelle Arlette, j’ai 16 ans et je viens du Cameroun, précisément de Yaoundé, c’est une grande ville, capitale politique du Cameroun.
J’aimais le monument de la réunification de la ville, cette statue me rassurait. Un peu comme la cathédrale ici que j’aime aussi. Elle est jolie, elle me donne beaucoup de jolies émotions, de la force.
Je voulais vous présenter ici ma recette du pays, les épinards sautés !
Il faut acheter pour 4 personnes : 6 bottes d’épinards crues; du poulet fumé ou du poisson fumé; des écrevisses (les petites crevettes séchées/fumées); des tomates, disons 4; 2 gros oignons; deux poivrons; un poireau; du gingembre; de l’ail; et l’huile tournesol (ou olive).
La recette:
On commence par découper finement les épinards, pendant qu’on les coupe on met l’eau à chauffer (dans une grande marmite), tu fais bouillir puis une fois que tu as ciselé tous les épinards tu les mets dedans, tu laisses cuire 15 minutes maximum. Puis tu retires du feu, tu les mets dans une passoire et tu les laves avec l’eau froide, faut faire attention au dépôt de sable. S’il reste du sable, tu en mangeras, c’est pas bon, ça va te croquer les dents ! Puis, il faut après presser les épinards pour que l’eau s’en aille.
Maintenant, on découpe finement les légumes : les tomates, les oignons, l’ail et le poivron. On découpe le tout et on met de côté.
Ensuite, tu prends ton poulet fumé ou poisson fumé (ou les deux) tu l’émiettes dans une assiette, tu apprêtes aussi les écrevisses, tu enlèves toutes les poussières qui piquent. Une fois que c’est fait, on les met dans une assiette.
On place maintenant la casserole au feu, on met une bonne quantité d’huile, tu verses les tomates, tu fais revenir un peu, tu mets par la suite, l’oignon, l’ail , le poivron et le gingembre. Tu laisses mijoter 5/10 min, le temps que la tomate s’évapore et que tout cuit. Après, tu sales ta marmite, tu peux mettre du poivre, (un peu de poivre noir piquant aussi) et du sel de céleri. Au niveau des épices maintenant ça va ! Ensuite, on rajoute la viande, le poisson et les écrevisses.
Tu mélanges le tout et tu laisses encore mijoter 5/10 min, pour que le sel et les épices rentrent bien dans la sauce et la viande. Une fois finie, on rajoute les épinards, tu les émiettes et tu mets dans la marmite. Tu remues le tout avec la viande, la sauce et les écrevisses. Tu laisses encore 5 min et c’est bon. Il faut gouter pour voir si tu dois rajouter une épice. Puis c’est fini, c’est tout.
Quand vous faites cette recette, vous pouvez écouter salimachika, une chanson camerounaise que j’aime beaucoup. Elle me fait du bien, me donne envie de danser…elle donne de la joie, c’est important !
Et je vous dis un, bon appétit à vous !